종교 : 종교에 따라 금하는 육류가 있다. 농작물에는 딱히 해당하는 내용이 없는 것과는 대조적이다 힌두교는 소를 신성하게 여겨서 먹지 않는다. 불교는 불필요한 살생을 금하기에 육류섭취가 제한된다(육류자체를 금지하는것은 아니다. 엄밀히 말하면 수행자가 먹기 위한 목적의 살생을 금한다.) 할랄 : Halal حلال 이슬람교의 법인 샤리아에 기록된 섭취가 허락된 음식. 단어의 뜻도 ‘허락된 것’ 돼지고기, 동물의 피, 알콜성 음료와 취하게 하는 모든 음식, 육식동물, 맹금류, 부적절하게 도축된 동물, 그리고 언급된 품목이 함유된 모든 가공식품은 섭취가 금지 된다. 섭취가 허용된 동물이라도 다비하(이슬람 도축방식)의 방식으로 도축한 것만 먹을 수 있다. 코셔 : Kosher כַּשְׁרוּת 유대교 율법에서..

애그플레이션 Agflation agriculture+inflation 농업+인플레이션 농산물 가격인상이 원인인 물가상승 엘니뇨 El Niño 남자아이를 뜻하는 스페인어로 2~7년의 불규칙한 주기로 나타나는 열대지방 태평양의 해수면 온도의 변화 일반적으로 크리스마스 전후로 시작되며 동태평양 해수면온도가 평소보다 섭씨 +0.5도 이상 차이나는 상태를 5개월 이상 유지할 경우를 칭한다. 1~2년 지속된다. 동태평양의 기온이 따뜻해져 증발량이 증가하여 남미지역의 겨울이 따뜻해지고 강수량이 증가하게 된다. 아마존유역, 콜롬비아 멕시코 등 중앙아메리카는 건조 고온한 기후가 된다. 상대적으로 건조해지는 인도네시아, 필리핀, 북부오스트레일리아 지역은 산불 빈도가 증가한다. 라니냐 La Niña 여자아이를 뜻하는 스페인..

밀, 옥수수와 함께 3대 작물 중 하나. 1ha당 생산량이 4.5t으로 매우 높은 편(밀 3.3t) 따뜻한 지역에서는 이기작, 삼기작(일 년에 세 번까지 수확하는 농법)까지 가능하다. (한국과 일본은 여름의 높은 기온과 장마철을 이용해 재빨리 벼를 키우고 거두어들이는 방식) 재배할 때 많은 물이 필요하기에 인공 습지(논)를 만들어 재배한다. 쌀을 일 년 내내 삼기작으로 키우는 따뜻한 지방은 이 인공습지 때문에 해충이나 질병이 유행하기 쉽다. 말라리아, 뇌염, 수인성 전염병 단백질의 절대적인 양은 적지만 필수 아미노산이 다양하게 많이 들었다. 열대지방 작물이라 기후온난화로 인해 수확량이 늘고 있다. 원자재 조사당시 곡물의 중요성을 파악하지 못했었다가 아래의 영상을 보고 생각이 바뀌었다. 우리나라가 경제성 ..

한자로 소맥小麥 섭씨 20~25도의 서늘한 환경에서 생육이 좋다. 쌀보다 칼로리는 낮지만 단백질, 미네랄, 비타민 함량이 높다. 필수 아미노산이 골고루 함유되어있지 않아 동물성 식품이나 콩을 통해 단백질을 추가로 섭취해야 한다. 옥수수, 쌀, 밀을 3대 작물이라 부르지만 사실상 세계 인구의 주식은 쌀과 밀이 양분하고 있는 상황. 쌀과 함께 부양력이 좋은 식물로 빵, 면, 술, 과자에 사용된다. 밀에서 빵을 제조하기까지 요구되는 노동력은 가정에서 소화해낼 수 있는 수준이 아니라 밀 문화권에서는 방앗간(풍차, 물레방아), 빵집이 발달했다. 밀 생산 상위국 (생산/톤 면적/헥타르) 출처 중국 131,696K 24,348K 인도 93,500K 30,230K 러시아 73,294K 27,312K 미국 62,859K..

가장 많이 생산되는 곡물. 수질과 지질을 크게 가리지 않아 넓은 지역에서 성장이 가능하고 생장기간이 100일 언저리로 매우 짧다. 3대 곡물의 하나이므로 단위 면적단 생산량도 매우 높은 수준. 쌀이나 밀에 비해 수확 후 섭취하는데 가공이 많이 필요없다. 미국 콘벨트 지역 지력을 엄청나게 소모해서 연작이 불가능하다. 옥수수를 키운 땅은 휴경하거나 콩을 심어서 지력을 보충시켜야 한다. 옥수수를 주식으로 섭취하면 나이아신의 부족으로 펠라그레병의 발병율이 올라간다. (육류나 기타 작물로 보충하면 문제없다.) 옥수수는 식용 외에도 사용처가 많아 상업성이 높은 작물이다. 낱알은 식용, 녹말, 포도당, 접착제, 양조에 사용되고 줄기는 펄프, 화약원료로 사용된다. 줄기와 잎은 가축사료(사일리지)로도 이용된다. 그외에 ..