원자재 - 육류 Meat
종교 : 종교에 따라 금하는 육류가 있다. 농작물에는 딱히 해당하는 내용이 없는 것과는 대조적이다 힌두교는 소를 신성하게 여겨서 먹지 않는다. 불교는 불필요한 살생을 금하기에 육류섭취가 제한된다(육류자체를 금지하는것은 아니다. 엄밀히 말하면 수행자가 먹기 위한 목적의 살생을 금한다.) 할랄 : Halal حلال 이슬람교의 법인 샤리아에 기록된 섭취가 허락된 음식. 단어의 뜻도 ‘허락된 것’ 돼지고기, 동물의 피, 알콜성 음료와 취하게 하는 모든 음식, 육식동물, 맹금류, 부적절하게 도축된 동물, 그리고 언급된 품목이 함유된 모든 가공식품은 섭취가 금지 된다. 섭취가 허용된 동물이라도 다비하(이슬람 도축방식)의 방식으로 도축한 것만 먹을 수 있다. 코셔 : Kosher כַּשְׁרוּת 유대교 율법에서..
2022.12.13